Menüvorschläge
Wir bieten Ihnen von der klassischen, badischen Küche, über die mediterrane Küche, bis zum kalt-warmen Büfett alles an. Die Speisen werden bei uns frisch und glutamatfrei zubereitet. Darauf legen wir großen Wert. Sehr gerne verarbeiten wir auch auf Wunsch ausschließlich Bio-Produkte. Jederzeit ist es uns möglich, für Allergiker gluten- und lactosefrei zu kochen.
Buffet 1
Vorspeisen
Schwäbisches Hochzeitssüpple mit hausgemachten Markklößchen, Maultäschle und Kräuterflädle
knackige Blattsalate an Kräuterdressing
fruchtiger Karottensalat mit geraspelten Äpfeln und geröstetem Sesam
gehobelte Gurken mit Joghurt-Dill-Dressing
würziger Weißkrautsalat mit feinen Speckwürfeln
Salat von grünen Bohnen mit Kräutervinaigrette
Tomatenscheiben mit Basilikumblättchen
Chinakohlsalat mit geraspelten Karotten, Äpfeln und Birnen
Hauptspeisen
saftige Schweinemedaillons im Speckmantel an Rahmchampignonsoße
panierte Putenmedaillons mit Zitrone
geschmorte Rinderrouladen „Hausmacher Art“ in einer deftigen Soße
Gemüsevariation der Saison
hausgemachte schwäbische Spätzle
Kartoffelknödel aus Kraichgauer Kartoffeln
Dessert
luftige Bayrische Creme
marmoriertes Mousse au chocolate
Schwarzwälder-Kirsch-Quark mit Schokostreuseln
Buffet 2
Vorspeisen
Oliven mit Fetawürfeln
marinierte Zucchini
gebratene Auberginenscheiben
Melone mit Parmaschinken
Fischplatte mit verschiedenen Räucherfischen
Räucherlachs im Crepeteig
Wurzelbrot natur, Wurzelbrot mit Körner und Wurzelbrot mit Tomaten und Oliven aus dem eigenen Ofen
Karottensalat mit Äpfeln und geröstetem Sesam
gehobelte Gurken mit Joghurt-Dill-Dressing
griechischer Bauernsalat mit Feta
Strauchtomaten mit Mozzarella
Blattsalat mit Kräuterdressing
Hauptspeisen
Puten-Basilikum-Röllchen mit Champignonrahmsoße
Schweinelende gefüllt mit Spinat-Brät-Füllung an Bratensoße
italienische Schweineschnitzel
gedünstetes Viktoriabarschfilet mit Rieslingsoße
Gemüseauswahl
mediterrane Ofenkartoffeln, hausgemachte Spätzle, hausgemachte Semmelknödel
Dessert
frischer Obstsalat
Joghurtmousse mit Himbeermark
Erdbeermousse
Buffet 3
Vorspeisen
geröstete Paprikastreifen mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Sardellenfilets
marinierte Auberginen
eingelegte Zucchiniröllchen gefüllt mit Frischkäse-Feta-Creme
Mozzarella-Pesto-Spieße
Parmaschinken gefüllt mit Büffelmozzarella, Rucola und Thunfischsoße
fruchtig herbe Paprika mit kräftig würzigen Oliven
Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronen-Pesto
Arancini Sicilliani
Spagettisalat mit gebratenen Zucchiniwürfeln und getr. Tomaten
Tomatensalat mit gratiniertem Ziegenkäse
mediterraner Bohnensalat mit Oliven
grüne Blattsalate mit Parmesan-Croustillants
selbst gebackenes Brot
Hauptspeisen
Saltimbocca vom Kalb
Puteninvoltinis mit Tomatenpesto gefüllt, an Tomaten-Cognac-Rahmsoße
gegrilltes Viktoriabarschfilet „Arrabiata“
gebratenes Sommergemüse
Tagliatelle, mediterrane Ofenkartoffeln, gebratene Polentarauten
Dessert
Tiramisu
Panna Cotta mit Mangopüree
Vanillemousse mit frischen Früchten